น้ำใบเตย

น้ำใบเตย คือเครื่องดื่มที่ทำจากใบของไม้พุ่มขนาดเล็กที่เรียกว่า เตย หรือเตยหอม หรือที่มักเรียกว่า ใบเตย ลักษณะเป็นใบเดี่ยวสีเขียว ยาว ปลายเรียว มีกลิ่นหอม น้ำใบเตยนิยมนำมาใช้เป็นส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติในเมนูอาหารและขนมไทยหลายชนิด นอกจากนี้ ในใบเตยและน้ำใบเตยยังใบเตยมีสารอาหารหลายชนิดที่อาจช่วยบำรุงสุขภาพ เช่น ช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

ส่วนผสม
         • ใบเตย 1 มัด   ประมาณ 300  กรัม
         • น้ำสะอาด  1 ลิตร
         • น้ำตาลทราย   50  กรัม (เพิ่ม-ลด ตามชอบ)
         • เกลือ   1-2  ช้อนชา (เพิ่ม-ลด ตามชอบ)
 

วิธีทำ
         1. นำใบเตยล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้งมัดขอดเตรียมไว้
         2. นำหม้อตั้งบนเตาไฟ ใส่น้ำสะอาดลงไป เปิดไฟปานกลาง รอจนน้ำต้มเดือด
         3. ใส่ใบเตยที่เตรียมไว้ลดไฟอ่อนลง ต้มต่อจนกว่าน้ำจะออกสีใบเตยและมีกลิ่นหอม
         4. นำใบเตยออกจากหม้อ ใส่น้ำตาลทรายตามความชอบและเกลือ คนให้น้ำตาลทรายและเกลือให้ละลายแล้วปิดไฟ
         5. กรองน้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบาง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมดื่ม