ข้าวต้มปลา

  เมนูข้าวโอ๊ตสูตรนี้ก็ยังเป็นโจ๊กข้าวโอ๊ตอยู่เช่นเดิมจุดเด่นคือ เอากุ้งไปหมักด้วยทำให้มีกลิ่นหอมของกระเทียมแซมความเผ็ดนิด ๆ หลังจากผัดกุ้งจนสุกแล้วก็เอามาโปะบนโจ๊กข้าวโอ๊ตได้เลยจ้า ทั้งนี้อาจเพิ่มไข่ลวกลงไปสักฟองก็ได้

ส่วนผสม

• • น้ำสต๊อกหมู 2 ถ้วย
• • เนื้อปลากะพง 120 กรัม
• • ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
• • ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
• • ข่าแก่คั่วป่น 2 ช้อนชา
• • ขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• • เต้าเจี้ยวบด สำหรับเสิร์ฟ
• • ข้าวสารหอมมะลิเก่า 1 ถ้วย
• • น้ำสะอาด 6 ถ้วย
• • ใบเตย 5 ใบ
• • เกลือ สำหรับปรุงรส

วิธีทํา

1. ต้มข้าวกับน้ำและใบเตยจนข้าวสุก แล้วกรองข้าวออกจากน้ำแยกไว้
2. ใส่น้ำต้มข้าวและน้ำสต๊อกหมูลงในหม้อ ต้มพอเดือด แล้วใส่ข้าวลงไปต้มอีกครั้ง
3. ลวกเนื้อปลาในน้ำต้มข้าวจนสุก
4. ตักข้าวต้มและปลาใส่ชามจัดเสิร์ฟ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ตังฉ่าย ข่าป่น ขึ้นฉ่าย พร้อมเต้าเจี้ยวบด