โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง

เมนูข้าวโอ๊ตสูตรนี้ก็ยังเป็นโจ๊กข้าวโอ๊ตอยู่เช่นเดิมจุดเด่นคือ เอากุ้งไปหมักด้วยทำให้มีกลิ่นหอมของกระเทียมแซมความเผ็ดนิด ๆ หลังจากผัดกุ้งจนสุกแล้วก็เอามาโปะบนโจ๊กข้าวโอ๊ตได้เลยจ้า ทั้งนี้อาจเพิ่มไข่ลวกลงไปสักฟองก็ได้

ส่วนผสม

• • น้ำซุปกระดูกหมู 3 ถ้วย
• • แครอทหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
• • ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
• • ไข่ไก่ลวก
• • ขิงอ่อนซอยเส้น ต้นหอมซอย และพริกไทยขาวป่น สำหรับโรย
• • ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
• • กุ้งขาวขนาดกลาง 12 ตัว
• • รากผักชี 3 ราก
• • กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
• • พริกไทยขาวเม็ด ½ ช้อนชา
• • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• • น้ำมันหอย1 ช้อนชา
• • ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา

วิธีทํา

1. ทำกุ้งกระเทียมโดยล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก พักไว้ โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ตามด้วยกุ้ง ผัดพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ต้มน้ำซุปหมูให้เดือด ใส่แครอทลงไป ต้มจนข้าวโอ๊ตและแครอทสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวโจ๊กข้าวโอ๊ตร้อนๆใส่ชาม ตักกุ้งกระเทียมและต่อยไข่ลวกใส่บนหน้าโจ๊ก โรยขิง ต้นหอม และพริกไทยขาวป่น ตกแต่งด้วยใบผักชี