โจ๊กอกไก่ปั่น

สําหรับคนที่กําลังต้องการเมนูอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือกําลังมองหาอาหารลดความอ้วนอยู่ เชื่อได้ว่าเมนูอกไก่เป็นเมนูแรก ๆ ที่คิดถึง เพราะแคลอรีต่ำและเต็มไปด้วยโปรตีน แต่ถ้าจะให้กินแต่อกไก่ ต้ม, นึ่ง, ย่าง หรืออกไก่อบ ทุกวี่วันคงน่าเบื่อ เราขอนําเสนอวิธีทําโจ๊กอกไก่ปั่น ไม่ใส่ผงชูรส อิ่ม โปรตีนแน่น กินสบายอยู่ท้อง ใส่ขิงซอย โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทยหน่อย เนื้อโจ๊กเนียน ๆ เสิร์ฟร้อน ๆ กินง่ายไม่คาวเหมาะสําหรับทุกคน

ส่วนผสม

• • ข้าวหอมมะลิ (หรือข้าวอะไรก็ได้ที่มี) 1/2 ถ้วยตวง
• • น้ำเปล่า (สำหรับต้มข้าว เพิ่ม-ลด ได้) 5 ถ้วยตวง
• • อกไก่ (ประมาณ 500 กรัม ไม่แน่ใจ) 2 อก
• • น้ำเปล่า (สำหรับต้มไก่) 1+1/2 ถ้วยตวง
• • เกลือ 1 ช้อนชา
• • ขิงซอย ต้นหอม ผักชี พริกไทย (สำหรับโรยหน้า)
• • ซีอิ๊วขาว
• • ไข่ต้ม
• • ผักต้ม

วิธีทํา

1. ต้มข้าวให้สุกนิ่ม ใช้เวลานานนิดหนึ่งค่ะ (แต่จริง ๆ แล้วทำโจ๊กต้องใช้ปลายข้าว เม็ดละเอียด ๆ จะได้นิ่มเร็ว ๆ) เมื่อข้าวได้ที่แล้วยกลงจากเตา
2. นำอกไก่ต้มให้สุก เก็บน้ำต้มไก่ไว้ใช้ตอนปั่นด้วยค่ะ (หากใครมีสองเตา ต้มข้าวพร้อมกับต้มไก่ไปด้วยเลย จะได้ประหยัดเวลาเนอะ)
3. นำอกไก่เกือบทั้งหมดใส่โถปั่น ปั่นจนละเอียด เหลือไว้สองสามชิ้นสำหรับทำไก่ฉีกโรยหน้าโจ๊กของเรา
4. นำไก่ที่ปั่นแล้วเทใส่หม้อข้าวต้มคนให้เข้ากัน เติมเกลือเพิ่มรสชาติ ลักษณะของข้าวจะข้นขึ้นคล้าย ๆ กับใส่นมผง พอเดือดก็ยกลง
5. ตักใส่ชาม โรยด้วยไก่ฉีก ขิงซอย ต้นหอม ผักชี และพริกไทย